ingredienti: pasta sfoglia buitoni (quella salata, non quella dolce che si trova nel banco surgelati), 1 zucchina, 1 melanzana, pomodorini (preferibilmente datterini), 1 sottiletta, 1 uovo, burro, parmigiano, sale.
Fare a fettine sottili la melanzana e la zucchina (se è piccola se ne consigliano 2) e grigliarle nel forno per 10-15 minuti (a seconda del forno) a 180°, senza ventola.
Per non sporcare il forno, si può mettere della carta stagnola sotto la carta forno.
Stendere la sfoglia Buitoni e bucherellarla con una forchetta; stendere uno strato leggero di parmigiano grattugiato; disporre le verdure grigliate a piacimento (per i primi esperimenti si consiglia la classica disposizione a cerchi concentrici) e sopra i pomodorini tagliati a fettine.
Intanto si fa scaldare il forno con solo ventola a 160°.
Aggiungere la sottiletta a filettini sulla torta, generalmente ogni due fettine di melanzane, e verso il centro. Si sala, circa 3-4 pizzichini. Un'altra spolveratina di parmigiano.
Si prepara l'uovo sbattuto: uovo intero, parmigiano, 2 pizzichi di sale.
Si aggiunge un po' di burro intorno alla torta e all'interno, in piccoli e sottili pezzi. Si versa omogeneamente l'uovo sbattuto e si inforna per circa 15-20 minuti.
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